Wenn man ein Restaurant mietet, bekommt man die Rezepte und Preise des Vorbesitzers gratis dazu. Das mag für einige ja ganz toll sein, für den Vorbesitzer in einigen Fällen eher nicht. Und zwar dann, wenn er das Gebäude eher unfreiwillig abgeben musste (verpasst, rechtzeitig Miete zu zahlen - aus welchen Gründen auch immer).
Um das Geschäftsgeheimnis wahren zu können, ware es durchaus schön, wenn die Rezepte bei einem Besitzer/Betreiberwechsel gelöscht werden. Schließlich lässt man ja auch seine Rezepte nicht in einem Restaurant liegen, wenn man es abgibt, bzw vermietet/verkauft!